Entradas

camarones coco

Camarones Jumbo empanizados con coco, espejo de naranja y piña con espuma de coco.

Pulpo al olivo sous vide

Acompañado con puré de camote, tomate cherry con espuma de aceitunas, pepinillos y calamatas.

Yuca al mojo fritas

En salsa bernesa de culantro y paprika.

lomito a la paprika sous vide

con puré de camote y arvejas con chalotas en reducción de vino tinto.

hongos portobello caprese

Queso mozzarella de búfala, tomate y aceite de albahaca.

Dumplings de cerdo

Vegetales, salsa agridulce y hojas de mostaza china.

colas de langosta sous vide

con puré de papa y salsa thermidor

Del menú puede escoger las entradas para su cena y así con mucho gusto haremos llegar a su correo electrónico la cotización, en la propuesta el máximo a escoger con 3 entradas por grupo.

Platos fuertes

camarones coco

Camarones Jumbo empanizados con coco, espejo de naranja y piña con espuma de coco.

PULPO AL OLIVO SOUS VIDE

Acompañado con puré de camote, tomate cherry con espuma de aceitunas, pepinillos y calamatas.

colas de LANGOSTA sous vide

Sobre risotto de hongos porcini y queso parmesano con aceite de tartufo.

salmón mi cuit

Con velouté de berros y ensalada fresca con almendras y gajos de naranja.

entraña a la parrilla

con pincho de vegetales y piña a las brasas.

LOMITO A LA PAPRIKA SOUS VIDE

Con puré camote y arvejas con chalotas en reducción de vino tinto.

costillas de cordero lechal

con nage de champiñones, papas criollas con ensalada de arugula, mezclum, y aceite de naranja.

osobuco de ternera

Con puré de coliflor, au jus de costilla y vegetales salteados.

Dumplings de cerdo

vegetales con salsa agridulce y hojas de mostaza china.

magret de pato

Con papa asada, ratatouille de vegetales en salsa de higos.

pasta carbonara

Hecha con pasta fresca, queso parmesano y tocino.

ragú de bolognesa de osobuco de ternera

Y panceta de cerdo con pasta fresca.

risotto de tomates deshidratados

Con queso parmesano y y tomates cherry.

risotto de hongos crimini

Porcini y aceite de tartufo con queso parmesano.

Del menú puede escoger los platos fuertes para su cena y así con mucho gusto haremos llegar a su correo electrónico la cotización, en la propuesta el máximo a escoger con 3 platos fuertes por grupo.

Postres

platano maduro con espuma de coco y caramelo

panacotta de chocolate y ESPUMA DE vainilla

queque de chocolate y flan de caramelo

creps con naranja y helado de VAINILLA y crema inglesa

Panacotta de chocolate y pistachos

Del menú puede escoger los postres para su cena y así con mucho gusto haremos llegar a su correo electrónico la cotización, en la propuesta el máximo a escoger con 3 postres por grupo.